佳木斯市紀(jì)委監(jiān)委駐市市場監(jiān)管局紀(jì)檢監(jiān)察組工作人員在油坊胡同攤位前向經(jīng)營者了解情況。王雪攝
□郭巍巍
“這是我第一次來佳木斯旅游，跟著網(wǎng)上的攻略到油坊胡同美食街打卡，這里特色小吃品類很多、很好吃，衛(wèi)生方面感覺很干凈，吃著也放心，下次還會帶朋友來?！痹诩涯舅故械貥?biāo)性美食街油坊胡同，一位外地游客一邊品嘗著本地特色小吃，一邊對正在開展走訪調(diào)研的市紀(jì)委監(jiān)委工作人員講述自己的游玩體驗。
油坊胡同坐落于佳木斯市中心，是百姓旅游打卡、日常休閑的重要場所，同時也是當(dāng)?shù)靥厣朗巢惋嫷木奂?。這里的小吃攤點多面廣、流動性強，食品是否安全衛(wèi)生、攤位經(jīng)營者資質(zhì)是否合規(guī)、價格是否規(guī)范透明……一直是當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管的重點和百姓關(guān)注的焦點。
佳木斯市紀(jì)委監(jiān)委以食品安全領(lǐng)域突出問題專項整治為抓手，開展明察暗訪，結(jié)合監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的資質(zhì)公示缺失、原料溯源不暢、加工操作不規(guī)范等問題，市紀(jì)委監(jiān)委駐市市場監(jiān)管局紀(jì)檢監(jiān)察組及時向駐在單位提出整改意見，開展專題會商，推動職能部門強化監(jiān)管、深化治理。
近日，佳木斯市市場監(jiān)管局結(jié)合實際，制發(fā)了一份明晰的《經(jīng)營指引》，將監(jiān)管要求整合為“三亮、四查、五做到、六禁止”的規(guī)范體系：以“三亮”強化陽光經(jīng)營，督促攤販亮健康證、亮登記卡、亮承諾，主動接受社會監(jiān)督；以“四查”壓實監(jiān)管責(zé)任，明確執(zhí)法人員重點核查資質(zhì)、環(huán)境、溯源、加工全過程，做到隱患早發(fā)現(xiàn)、早處置；以“五做到”規(guī)范經(jīng)營行為，細(xì)化持證經(jīng)營、設(shè)施達(dá)標(biāo)、人員衛(wèi)生、信息公示、工完場清等剛性標(biāo)準(zhǔn)；以“六禁止”嚴(yán)守安全底線，嚴(yán)禁制售高風(fēng)險食品、濫用添加劑、裸露銷售、重復(fù)用油等違法違規(guī)行為。
“出臺《經(jīng)營指引》，一方面實現(xiàn)了監(jiān)管事項清單化、風(fēng)險管控精準(zhǔn)化，為全市各級市場監(jiān)管部門構(gòu)建起覆蓋資質(zhì)、溯源、操作、設(shè)施、衛(wèi)生、處置全鏈條的監(jiān)管閉環(huán)；另一方面，也明確告知小攤販主哪些能做、哪些不能做，能夠有效指導(dǎo)規(guī)范經(jīng)營。”市市場監(jiān)管局有關(guān)部門負(fù)責(zé)同志介紹。目前，這份《經(jīng)營指引》已在當(dāng)?shù)?0處早夜市等重點區(qū)域推行，并送到經(jīng)營者的手中。
在油坊胡同出攤10余年的秦大哥深有感觸：“現(xiàn)在照著‘指引’做就行，公示齊全、干凈衛(wèi)生，客人都愿意來，生意比以前更好做了，我們心里也更踏實了。”
如今走在油坊胡同，統(tǒng)一規(guī)范公示的健康證、經(jīng)營登記卡和誠信經(jīng)營承諾隨處可見，餐廚具消毒記錄清晰可查，食材存儲規(guī)范有序，加工操作干凈透明，游客和市民吃得安心、玩得放心，這塊城市煙火氣最集中的地方，也真正變成了百姓的“放心餐桌”。
“我們將繼續(xù)緊盯群眾關(guān)心的食品安全問題，主動監(jiān)督、精準(zhǔn)發(fā)力?！奔涯舅故屑o(jì)委監(jiān)委有關(guān)負(fù)責(zé)同志表示，推動監(jiān)管部門聚焦食品生產(chǎn)、流通、消費全鏈條、各環(huán)節(jié)，常態(tài)化開展排查整治，健全長效監(jiān)管機制，切實筑牢食品安全防線，讓城市煙火氣更有溫度、更有保障。